jueves, 30 de abril de 2009

La Borra Del Café

Hoy, durante el café del recreo, he terminado de leer La Borra del Café. Se trata de una novela de Mario Benedetti publicada en 1992 que cuenta retazos de la infancia y primera juventud de Claudio, un joven nada extraordinario al que nos hace sentir muy próximo y familiar desde las primeras líneas. Cuenta episodios sueltos, no siempre significativos, de su vida, que muchas veces nos hacen rememorar momentos de la nuestra, identificándonos con sentimientos del protagonista y de su entorno. Me gustan mucho estas novelas cortas de Benedetti (La tregua...) que desde el principio te sitúan casi como vecina del protagonista, con la sensación de conocerle desde siempre, como si te contaran una historia que en el fondo tú ya conoces...Me resultan lecturas agradables y relajantes.

"Mi familia siempre se estaba mudando. Al menos, desde que tengo memoria. No obstante, quiero aclarar que las mudanzas no se debían a desalojos por falta de pago, sino a otros motivos, quizá más absurdos, pero menos vergonzantes..."

miércoles, 29 de abril de 2009

Tarta tres chocolates



Para el cumpleaños de mi hijo, en octubre, hice esta tarta que he visto en la mayoría de blogs que sigo. Una delicia aunque me costó mucho separar la capa de galletas de la base.


Ingredientes:
150 g de chocolate negro
150 g de chocolate con leche
150 g de chocolate blanco
150 g de azúcar
750 ml. de nata
750 ml. de leche
3 sobres de cuajada

Para la base:
1 paquete de galletas Maria
60 g. de mantequilla
y un chorrito de leche.

Elaboración:
Triturar las galletas con tres golpes de turbo y 30 seg. a velocidad 9. Añadir la mantequilla troceada y un chorrito de leche, mezclar 5 minutos a 70º, velocidad 3. Verter sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base. Guardar en la nevera un rato para que se endurezca.

Elaboración:
Poner el chocolate negro, 75 gr. de azúcar 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5.
Se vuelca sobre la base de galleta.
Poner el chocolate con leche, 50 gr. de azúcar, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5 se le echa por encima al negro.
Se pone el chocolate blanco, 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5. Se echa sobrelo anterior y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente

NOTAS:
- No dejar que se ponga dura una capa antes de poner la otra, porque se pegan. La capa de abajo ha de estar cuajada pero pegajosa aún.
-Echar las capas de chocolates por encima, despacio y con cuidado, para no hacer agujero en la de abajo. -Para desmoldar se puede hacer cuando esté ya cuajada, dejando la base del molde desmontable o congelando la tarta y desmoldándola completamente, adornar y dejar descongelar en la nevera.

lunes, 27 de abril de 2009

El Viaje Del Elefante



Anoche terminé de leer El Viaje del Elefante, de José Saramago, regalo de mi amiga Rosa. Se trata del relato de un viaje fuera de lo normal, el de un elefante, regalo de los reyes de Portugal al Archiduque Maximiliano, por toda Europa. El elefante y todo su séquito parten de Lisboa y tiene que llegar hasta Viena, después de su entrega como presente en España. Una aventura sencilla y alucinante llena de humor e ironía de la mano de un narrador estupendo. Saramago sorprende con su uso particular de las normas de ortografía. Muy recomendable.

"...Cansados de tan larga caminata, llegamos a Innsbruck en la fecha señalada en el calendario católico, el día de reyes, siendo el año mil quinientos cincuenta y dos. La fiesta fue sonada como era de esperar en la primera gran ciudad austriaca que recibía al Archiduque. Que ya no sabe muy bien si los aplausos son para él o para el elefante..."

domingo, 26 de abril de 2009

Rabo de Ternera Estofado


Ingredientes:
-Un rabo de ternera troceado
-Zanahorias enteras y patatitas con piel
-Una cebolla grande en tres trozos
-Una cabeza de ajos cortada a la antigua
-Una pimienta cayena
-Laurel
-Granos de pimienta
-Pimentón dulce
-Perejil
-Vino tinto y un chorrito de Moriles
-Una cucharadita de cacao amargo o una onza de chocolate
-Agua, aceite de oliva y sal
Elaboración:
Se pone todo en crudo, se deja a fuego lento hasta que el rabo empieza a estar tierno (mínimo tres horas), se le añaden las zanahorias y las patatas cuando se calcula que queda media hora, se desengrasa (imprescindible) y a comer.

La Sombra del Poder


Una de cine para este domingo por la tarde. Estupenda película clásica de investigación periodística mezclada con tramas de infidelidad, corrupción, políticos atractivos y metidos en asuntos no muy claros, en fin, los mimbres ya conocidos para este tipo de películas que tan bién saben tejer los americanos y convertir en un cesto entretenido, dinámico, trepidante a veces y muy apetecible. Os la recomiendo. Russell Crove, según gana kilos, gana en credibilidad y buen hacer. Fantástico actor...El trailer.

Museo Lázaro Galdiano










Esta mañana he estado en el Museo Lázaro Galdiano, en Serrano 122. Se trata de un palacete situado en plena calle Serrano, rodeado de jardines y convertido en fundación, en el que se puede visitar la colección privada de este amante de todas las artes.
La Fundación Lázaro Galdiano surge de la generosa donación al Estado Español de todos los bienes del ilustre coleccionista aceptada el 22 de diciembre de 1947. El legado estaba formado por 13000 obras de arte, el palacio que las albergaba, la sede de su editorial, La España Moderna, y una biblioteca con 20000 volúmenes. También tienen un auditorio en el que se dan conciertos de música clásica a los que se puede asistir de forma gratuita. He estado en una visita guiada y he recorrido los dos primeros pisos, dejando para otro día los dos últimos. Espectacular, precioso, imprescindible no perderselo.

miércoles, 22 de abril de 2009

Brotes de soja y Quinoa Real

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Hoy hemos comido en casa Chuletas a la crisis acompañadas de tres guarniciones: arroz basmati, muy perfumado y suave (cocer con 1 y 1/2 partes de agua durante 10 minutos); brotes de soja (cocidos durante 10 minutos) y quinoa real (se cuece durante 10-15 minutos en el doble de agua despúes de haberla lavado con agua fría). Las nuevas guarniciones (los brotes y la quinoa), servidas simplemente con un chorrito de aceite de oliva, nos han parecido deliciosas.

Pollo y verduras asadas


Plato único, al horno, en la bandeja del centro, cuartos traseros de pollo cuarenta y cinco minutos con la piel para abajo con sal, chorrito de agua y aceite de oliva a 200º. Después, otros treinta o cuarenta minutos a la misma temperatura, dados la vuelta y con vino blanco, tomillo, romero, pimienta negra molida y ajo machacado (desgrasar la salsa al sacarlo).
En la bandeja de abajo, verduras (trigueros, berenjenas, pimientos rojos, ajos, tomates,los champiñones los puse en la bandeja del pollo, por overbooking)con chorro de agua, sal y aceite de oliva. Dar la vuelta a los cuarenta y cinco minutos.

domingo, 19 de abril de 2009

Boniato con azúcar


Hoy tenía para comer un asado de cordero hecho lentamente durante cinco horas a 150º. Además del cordero, en la bandeja de abajo puse berenjenas en papillote y un boniato. Una amiga me ha dado la idea, y he servido el boniato de postre, con azucar y una cucharada de nata montada. Riquísimo...

Settecento Veneziano. Del Barroco al Neoclasicismo


Hoy por la mañana he estado viendo la exposición temporal que hay en la Real Academia de Bellas Artes de San Fernando, en Alcalá 13, hasta el 7 de junio. Se trata de Settecento Veneziano. Del Barroco al Neoclasicismo. La entrada a la exposición es gratuita, y el acceso a la colección permanente del museo cuesta tres euros.
Se trata de una selección, la más completa que se ha mostrado nunca en España, de las mejores pintura venecianas del siglo XVIII. No os la perdáis (si podéis, mejor asistid a las visitas guiadas, yo pienso volver a una de ellas. La información, en el enlace)

La Duquesa


Ayer vi esta película y me sorprendió gratamente, me pareció muy buena. Cuenta la historia de una antepasada de Lady Di, Georgina Spencer, y muestra ciertos paralelismos en sus vidas. Se trata de una mujer moderna para su época, pero esclava del rol social que le ha tocado en suerte. La actriz Keira Knightley, fabulosa, el actor Ralph Fiennes brillante en su papel de Duque gris, simple y anquilosado al que, desde el primer fotograma que ocupa en la película, siente uno un deseo irrefrenable de matar, deseo que con el transcurso de la historia no hace más que crecer y crecer...La madre de La Duquesa, Charlotte Rampling, muy buena en su papel de ultradefensora de los valores sociales de la época. No os la perdáis, es un novelón arrebatador muy bien contado, muy bien interpretado y con un vestuario que se ha llevado el Oscar de este año. El trailer

jueves, 16 de abril de 2009

Rollitos de pavo con verduras


Comida sana, rápida, y hecha aprovechando esas sobras que habitan nuestra nevera. Pavo cocido relleno de verduras:

Ingredientes:
-Lonchas finas de pavo cocido
-Verduras rehogadas (en este caso las acelgas como migas que hice el otro día)
-Queso parmesano rallado
-Aceite de oliva y una puntita de mantequilla

Elaboración:
Enrollar las lonchitas de pavo con abundante verdura dentro y dorar en una sartén pincelada de aceite y con media cucharadita de mantequilla. Servir espolvoreado de queso rallado.

miércoles, 15 de abril de 2009

Ventrescas de merluza con pimientos confitados

Hoy he preparado de segundo plato esta merlucita. Teniendo los pimientos confitados preparados (me sobraron de otra receta), en pocos minutos y sin manchar la cocina, de la nevera a la mesa.

Ingredientes:
-Dos ventrescas de merluza por persona. En este caso, congeladas de Pescanova, que son las que más me gustan
-Un chorrito de aceite de oliva
-Sal
-Pimientos confitados

Elaboración:
Se pone un chorrito de aceite de oliva en un plato, se colocan encima las ventrescas descongeladas con la piel para abajo, se les echa un poco de aceite y sal y se meten en el microondas, tapadas con otro plato y a máxima potencia, dos minutos. Cuando ya están, se les coloca encima el confitado de pimientos templado, y a comer.

lunes, 13 de abril de 2009

Acelgas "como migas"




Hoy he comido acelgas rehogadas con ajos y pimentón. Es un plato muy sabroso, de sabor parecido a las migas, y suelo hacerlas así, porque la acelga es una verdura que me resulta poco atractiva, me parece sosa...Otra forma con gracia de preparar esta verdura es como hacen en algunos chinos, hervida y con soja (en Don Lay sirven así las acelgas chinas , Pak Choy, , que son más pequeñitas, y me encantan, aunque ese plato no aparece en la carta) pero no tengo la receta exacta.

Ingredientes:
-Acelgas (en este caso, sólo las hojas)
-Patata
-Zanahoria
-Ajos
-Pimentón dulce y sal
-Almendra troceada

Elaboración:
No tiene ningún misterio, hervirlo todo (las patatas enteras para luego romperlas con la paleta y que se deshagan un poco), freir ajos enteros, apartarlos del fuego para añadir una cucharada de pimentón dulce , remover y añadir, otra vez en el fuego, las verduras cocidas y escurridas para rehogar con los ajos y el pimentón. Servir espolvoreado con algún fruto seco a trocitos.

domingo, 12 de abril de 2009

Un Cuento de Navidad

Película del francés Arnaud Desplechin con unos actores de lujo: Catherine Denueve, Jean-Paul Rousillon, Anne Consigny, Chiara Mastronianni... Es un mosaico de las interioridades de una familia francesa en la que cada miembro tiene algo que hace al grupo casi saltar como un polvorín en su aparentemente feliz reunión navideña. No he dejado de pensar, mientras veía la película, que situaciones de ese tipo serían impensables en una familia española. Los de aquí somos demasiado melodramáticos, no habríamos cenado juntos... Muy buena.

Cigalas de tronco con huevos fritos

La comida de hoy ha sido sencilla de elaboración, pero exquisita. Consiste en hacer en una sartén honda, con dos dedos de aceite, dos cigalas de tronco por persona. Después, en la misma sartén y con el mismo aceite, freir uno o dos huevos para cada uno. Se sirve todo en el mismo plato y se acompaña con un pan casero (pan en Pirex) Os aseguro que es una delicia.







sábado, 11 de abril de 2009

Don Lay

En el Paseo de Extremadura, al lado de la iglesia de Santa Cristina, en La Puerta del Ángel, está este asiático diferente, Don Lay, uno de los primeros en ofrecer Din-Sum en Madrid. Nosotros lo frecuentamos mucho, porque nos gusta y porque vivimos en el portal de al lado, por lo que es un recurso cuando estamos perezosos para salir más lejos y para hacer la cena...
No esperéis encontrar la típica salsa agridulce ni los rollitos Primavera de los chinos de barrio, aquí la oferta es distinta. Se trata de un asiático con comida cantonesa en un local amplio, cómodo y sobriamente decorado. Muchas veces coincidimos con actores, presentadores de televisión, políticos, directores de cine...y es que su horario hasta las dos de la madrugada se presta al mundo de la farándula (que me perdonen los políticos)





Para picar mientras ves la carta, cacahuetes con anís estrellado:


Mi bebida durante la cena, Té de los Ocho Tesoros:

Pato laqueado con mermelada de ciruela, una combinación perfecta:

Rollitos vietnamitas, crujientes y sabrosos:

Empanadillas de gambas al vapor:

Sopa de marisco tailandesa:

Para mí, el plato estrella, canelones de carne (la pasta es de arroz):

Fideos chinos al curry:

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