Hojaldritos dulces y salados

Palmeritas saladas y caracolas dulces:

Ingredientes:
- Una plancha de hojaldre de Lidl (1/2 para las palmeritas y 1/2 para las caracolas)
- Para las palmeritas, receta que tomé prestada del fantástico blog Las Cazuelas De La Huerta: unas lonchas de pavo braseado y unas lonchas de queso havarti. Cuando ya estaban frías las he pincelado con mantequilla derretida y las he espolvoreado con sal maldon, me parecía que necesitaban piquitos de sal.
- Para las caracolas: azúzar moreno, canela, crocanti de avellana y media manzana picadita
- Huevo batido para pincelar las palmeritas y las caracolas


Elaboración:
Las palmeritas de pavo y queso:

Las caracolas de manzana y canela:

Se hornearon juntas:

Bombones de salmón a la crema de queso con dátiles y bombones de serrano con aguacate

Había visto en varios blogs (Mami) y foros distintas recetas de bombones salados. Al final hice una mezcla de todos...
Los de salmón los rellené con crema de queso batida con dátiles en la th y los de serrano con aguacate batido con cebolleta y limón. Se hacen en cubiteras de hielo redondas, congelándolos y desmoldándolos aun congelados una horas antes de comerlos. Nos gustaron más los de salmón.

Caracolas de pimiento confitado

Pimientos confitados extendidos sobre pan de molde aplanado con un rodillo y untado de crema de queso, enrollados y cortados a rodajitas:

INGREDIENTES:

-200gr pimientos verdes
-200gr pimientos rojos
-200gr de azúcar
-100gr de vinagre
-50 gr de agua

PREPARACIÓN:
Trocear los pimientos 5seg vel 4. Luego añadir el azúcar, vinagre y agua y programar 35 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro izquierda. Poner el cestillo.

Al principio en caliente quizás quede un poco líquido, pero cuando se enfrie se quedará un poco mas gelatinoso.
Yo los hice con pan de molde, aplastádolos con el rodillo y untándolo con crema de queso. También quedan muy bien si se hace un bizcocho de la abuela y se hornea en una plancha.
Es preferible hacerlo un día o dos antes y congelar los rollitos. Unas horas antes de comerlos, se sacan a la nevera y se cortan antes de que se descongelen del todo. Cuesta menos trabajo y se corre menos peligro de que se desenrollen.

Bombones de manchego con mascarpone y pistacho

Bombones de manchego, mascarpone y pistacho, con pimienta y cominos.

Mini delicias de pantumaca

Utilizando hueveras de huevos de codorniz, poner una base de serrano muy finito y rellenar con una pasta hecha de miga de pan de molde, pimentón dulce, aceite de oliva y sal. Cerrar los bomboncitos y congelar hasta unas horas antes de comer, desmoldándolos aun congelados.