Mojete manchego

Tomate de bote con su jugo, atún al natural, huevo duro, cebolla tierna, alcaparras, sal y aceite de oliva. Divino...

Pavlova con crema y chocolate (operación bikini)

Pavlova con crema y chocolate (operación bikini)

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de junio nos invita a preparar un clásico de la repostería: la Pavlova

Merengue
Ingredientes:

- Dos claras de huevo
- Un cuarto de cucharadita de sacarina
- Una cucharadita de vinagre
- Una pizca de cremor tártaro
- Una pizca de vainilla
- Una cucharadita de Maizena

Elaboración:

Mezclar el vinagre con la Maizena (si es necesario, añadir una cucharada de agua fría).
Batir las claras de huevo, una vez estén blanqueadas añadir el cremor tártaro. Cuando estén bien montadas, hasta punto de nieve, añadir con mucho cuidado la mezcla de maizena y el vinagre y la sacarina, mezclar con mucho cuidado de forma envolvente.
Cubrir un molde con papel de horno en el fondo.
Colocar la mezcla en el molde . Hornear  a temperatura media (175º) durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo, reducir la temperatura del horno a 100º y hornear durante una hora. La Pavlova debe quedar con un color crema.
Dejar enfriar. Una vez fría, llenar con la crema explicada a continuación y cubrir de pepitas de chocolate.

Crema
Ingredientes:

- Media cucharadita de sacarina

- Tres huevos 

- 600 gr de leche desnatada
- Una cucharada de Maizena

- Una  pizca de vainilla

- Canela en polvo 
- Pepitas de chocolate para poner por encima

Verter en el vaso todos los ingredientes menos las pepitas de chocolate y programar la Th 8 minutos, 90º, velocidad 4. Volcar en una fuente y dejar enfriar. Con esta cantidad, nos sobrará crema para otros usos.

Tortilla de manzanas ácidas y gambas

Con una manzana ácida (si se puede, asturiana) hecha a la plancha, unas gambitas salteadas, sal, aceite de oliva y huevos de corral, mira que tortilla te presento para tu concurso de recetas asturianas, querida Isabel...

La De Bringas

Acabo de terminar esta novela de Galdós en la que las apariencias de una sociedad burguesa que aspira a mezclarse con la aristocracia son las protagonistas absolutas de la historia. Pequeños empleados de la corte que viven dentro del laberinto de palacio y cuyas mujeres luchan por estirar hasta el infinito los reducidos sueldos que entran en casa. Los cambios políticos de fondo y el fru-fru de las telas almidonadas, lazos, estolas, encajes, enaguas y sombreros a la moda de París imposibles de pagar forman un entramado sobre el que se nos presentan personajes arquetípicos como el roñoso, el prestamista, la mujer de mala reputación por trabajar para vivir (¡qué atrevimiento!), la frívola, el joven cortejador de maduritas aburridas…todo perfecta e irónicamente expuesto y así denunciado por Benito Pérez Galdós, un maestro.

Bastila de mollejas de pato en confit

Whole kitchen, en su Propuesta Salada para el mes de junio, nos invita a preparar un clásico de la cocina marroquí, Pastela Moruna.

Ingredientes:

- Mollejas de pato en confit (12)

- 5 huevos

- Pasta filo

- Almendras laminadas 

- Almendras troceadas

- Sal

- Media cucharadita de cada una de estas especias: cominos molidos, azafrán molido, pimienta negra molida, jengibre molido y canela molida

- Azúcar glass y canela para decorar

Elaboración:

Se ponen en el vaso de la Th las mollejas sin su grasa y se trocean unos segundos vel. 2. Se añaden los huevos, una cucharadita de la grasa del confit y las especias y se ponen 7 minutos a 50ºC vel.1. Se forra un molde con papel de horno pincelado de grasa de pato y se colocan varias láminas de pasta filo pinceladas también de grasa del pato o de mantequilla colocándolas de tal manera que después de colocar sobre ellas la farsa que tenemos en la Th y cubrir con almendra a trocitos y las láminas de almendra se doblan y se tapa con ellas, colocando encima, formando picos, otras láminas de pasta filo pinceladas cerrando todo el pastel. Se hornea a 180ºC y se decora con azúcar glass y canela. La próxima vez lo haré con pollo o pichón, picaré la carne que le ponga a tijera y le añadiré caldo, porque en esta ocasión se ha quedado el relleno cuajado como un paté demasiado seco, y no me ha gustado nada el resultado. 

La experiencia es la madre de la ciencia...

Gazpacho de picotas

El gazpacho de siempre (tomates rojos, pepino, pimiento verde, cebolla, ajo, cominos, pimentón, sal, aceite y vinagre) y la novedad: 1/4 de kilo de picotas y una zanahoria por cada 800g de tomates. Delicioso.

El Inocente

A veces ir al cine implica aventuras y experiencias, ajenas a la película, que ponen a prueba tu paciencia.

-Sábado 4, 19:20 en los cines Méndez Álvaro, llego , me siento en la sala y respiro tranquila porque me toca un asiento que no está roto, hundido, torcido ni nada parecido (en este cine las butacas están muy deterioradas) parece que empezamos bien.
-19:25, veo, horrorizada,  llegar y sentarse delante de mí a dos orondas jóvenes caribeñas pertrechadas con una merienda como para calmar el apetito atrasado de una tropa y ¡con una niña de unos dos añitos en brazos! nada más sentarse empiezan a hablar a gritos:
   -Chica, a mí me gustan las películas de ciencia ficción, a mí esto no me va a gustar
   -Calla, muchacha, habérmelo dicho, yo no sabía nada…
Comienza a sonar el móvil de una de ellas y dejan terminar la melodía, bailando en el asiento. Se apaga la luz y empieza la película, comienzan a abrir bolsas de aperitivos haciendo todo el ruido del mundo…
   -¡Quero chicle! repite la niña varias veces
   - Calla y come patatas - le contestan, meneando las bolsas y no dejando a nadie oír el principio de la película…la niña decide que no quiere definitivamente nada de lo que le ofrecen y comienza a llorar a gritos. El llanto dura unos minutos y por fin tienen que abandonar la sala, que ya estaba como un hervidero de gente a punto de cometer un asesinato…
Podemos por fin poner atención a lo que nos había llevado hasta allí, ver una película de intriga judicial cargadita de escenas completamente inapropiadas para nadie que no tenga aún dos cifras en su edad (y dos cifras cargaditas…)
Eso sí, seguimos la interesante trama del film completamente congelados por el aire acondicionado de la sala, ¡qué cruz, madre mía!
La película, sin ser ninguna maravilla, entretiene y mantiene la tensión y la intriga, se deja ver bien.
Ficha técnica de Filmaffinity:

TÍTULO ORIGINAL	The Lincoln Lawyer
AÑO	2011
DURACIÓN	119 min.
PAÍS
DIRECTOR	Brad Furman
GUIÓN	John Romano (Novela: Michael Connelly)
MÚSICA	Cliff Martinez
FOTOGRAFÍA	Lukas Ettlin
REPARTO	Matthew McConaughey, Ryan Phillippe, Marisa Tomei, William H. Macy, Josh Lucas, Laurence Mason, Frances Fisher, John Leguizamo, Michael Peña, Margarita Levieva, Bob Gunton, Reggie Baker, Mackenzie Aladjem, Michaela Conlin, Bryan Cranston, Michael Pare
PRODUCTORA	Lionsgate / Lakeshore Entertainment / Sidney Kimmel Entertainment / Stone Village Pictures
WEB OFICIAL	http://www.thelincolnlawyermovie.com/
GÉNERO	Drama | Drama judicial
SINOPSIS	Mickey Haller es un abogado que se ha especializado en defender a criminales de poca monta procedentes de los barrios bajos. Cuando un día se le presenta la oportunidad de defender a Louis Roulet, un rico heredero detenido por el intento de asesinato de una prostituta, su carrera da un vuelco, pues esto significa percibir unos ingresos muy superiores a los habituales. Sin embargo, aunque el caso es aparentemente sencillo, acabará por tener consecuencias inesperadas. (FILMAFFINITY)
CRÍTICAS	---------------------------------------- "'The Lincoln Lawyer' es eficiente, entretenida y tiene unas atractivas interpretaciones (...) Puntuación: *** (sobre 4)" (Roger Ebert: Chicago Sun-Times)  ---------------------------------------- "'The Lincoln Lawyer' es la quintaesencia de la novela de aeropuerto hecha película, sin grandes cualidades o ambiciones" (Andrew Barker: Variety)  ---------------------------------------- "Esta adaptación a la gran pantalla del ingenioso thriller legal de Michael Connelly es elegante, llena de suspense y perfectamente entretenida (...) Puntuación: *** (sobre 4)" (Claudia Puig: USA Today)  ---------------------------------------- "Un drama criminal moderadamente entretenido" (Kirk Honeycutt: The Hollywood Reporter)  ---------------------------------------- "'The Lincoln Lawyer' se revela como un éxito sorprendentemente disfrutable (...) Con suerte, habrá más del Mickey Haller de McConaughey en el futuro (...) Puntuación: ***(sobre 4)" (Ann Hornaday: The Washington Post)  ---------------------------------------- "No es una gran película. Solo lo parece: las ingenuidades formales de Brad Furman (...) hacen que uno abandone la sala sin tener en la cabeza otra cosa que el hiperbólico talón de Aquiles del conjunto" (Jordi Costa: Fotogramas)  ---------------------------------------- "A medida que avanza la trama (...) las cosas se desbocan un poco (...) Aún así, 'El inocente' mantiene la intriga y tiene en su protagonista su mejor baza (...) Puntuación: *** (sobre 5)" (Mariló García: Cinemanía)  ---------------------------------------- "Furman ofrece un arranque prometedoramente ambiguo pero efectúa un giro hacia lo estridente y melodramático, instalando su historia en el cómodamente predecible mundo de los dramas legales de vocación televisiva (...) Puntuación: ** (sobre 5)" (Nando Salvá: Diario El Periódico) ---------------------------------------- "Furman demuestra tanto oficio como carencia de estilo propio (...) Y aunque la trascendencia inmersa en su mensaje no adquiera la altura deseada, la película cumple firmemente con sus propósitos" (Javier Ocaña: Diario El País)  ---------------------------------------- "Demasiados clichés y estereotipos y escasísima emoción (...) Puntuación: ** (sobre 4)" (Jordi Batlle Caminal: Diario La Vanguardia)  ---------------------------------------- "Cinta voluntariosa y entretenida que no consigue superar, sin embargo, la potencia visual y tan cinematográfica que posee la narrativa de Connelly" (Carmen L. Lobo: Diario La Razón)

El trailer