Nubes En Un Cielo Que No Cambia

Cincuentas fotografías impactantes y en ocasiones deprimentes del bilbaino Ricky Dávila hechas en Bogotá con veinte poemas de Dufay Bustamante, Cicerone del artista en su paseo creativo por la ciudad...Fotografiar las nubes en un cielo que no cambia. No dejéis de verla, entrada libre hasta el 21 de febrero. Casa de América.

Rollitos de reno asado

Con las láminas de reno asado ahumado de Ikea y huevo hilado de El Corte Inglés, chorrito de aceite de oliva y pizca de eneldo. Delicioso y en mimuto y medio…

Un Tipo Serio

Esta tarde he ido a ver la última película de los Hermanos Coen, Un Tipo Serio.

¿Cuántas desgracias le pueden ocurrir a un gris profesor universitario? ¿Confabulación cósmica contra un pobre ser humano? Me ha parecido muy buena, distinta(como siempre), con el toque de locura y humor de los Coen. El trailer

Pollo asado con juliana de verduras

Ingredientes:

-Un pollo

-Una cebolleta

-Una cucharada de curry

-El zumo de media naranja

-Medio vasito de manzanilla (ja ja, no infusión, claro)

-Agua, la que vaya necesitando para que no se quede seco

-Un chorrito de aceite de oliva

-Sal

Para las verduras:

-Un paquete de verduras para sopa juliana de Mercadona

-250 gr de champiñón laminado

-Dos ajos laminados

-25 gr de aceite de oliva

-Media pastilla de caldo

-Sal y un cubilete de agua

Elaboración:

Se asa el pollo a 200ºC durante una hora después de haberle metido al pobre una cebolleta y haberle puesto por encima todos los demás ingredientes mezclados. Se va regando con el jugo de vez en cuando cuidando de añadir agua si se seca. Al terminar, se desengrasa antes de servir.

La verdura se hace en la Th. Se pone el aceite 5min a 100º vel. 2. Se añade el ajo laminado y se pone a temperatura varoma 8 min vel. 2. se pone la mariposa y se añade el chamiñón, la verdura, la pastilla de caldo , la sal y el agua y se programa 20 min. temp. varoma vel. cuchara giro a la izquierda, quitando el cubilete al final para que se quede sequito. Se sirve como guarnición del pollo.

Txoko, de Martín Berasategui

He comido un par de veces en el nuevo rincón gastronómico (sidrería, cafetería, restaurante) del edificio-hogar de El Corte Inglés de Goya. Se trata de Txoco, de Martín Berasategui. La primera vez comí el menú del día por 12´95 € y la segunda a la carta. En las dos ocasiones comí fenomenal, el menú fue una ensalada de perdiz, calamar a la plancha sobre un lecho de pisto y panacota, cerveza y café. Todo D E L I C I O S O (de este día no tengo foto (I´m sorry)

La última vez (hoy) comí a la carta porque los menús son de lunes a viernes, y también ha estado estupendo. Un picoteo de croquetas de ibérico (3), una lasaña de carne y un postre de yogur de frutos del bosque con milhojas de magdalena y nueces llamado makera, pan y una copa de Rioja, 15´75 €

Sólo hay un fallo. El local tiene mucho estilo, los camareros son chicos y chicas jóvenes vestidos de negro de cabeza a pies, todo con un aire de buena cocina actual y moderna, con clase, pero...¡¡el servicio es un desastre!! No se decir dónde está el fallo, porque hay muchos camareros y no paran, pero algo no funciona...Te ponen un vaso con el borde roto, te traen el postre sin haberte servido el segundo, no te ponen el pan, no se fijan si falta algún cubierto...son amables y corren por la sala sin descanso, pero algo falla en la organización. Una pena. A pesar de todo, volveré...

Champiñón al ajillo con huevos mollets

Ingredientes:

(Para el champiñón en la th)

-25 gr. de aceite de oliva
-250 grs de champiñones
-2 dientes de ajo
-Perejil
-1 cubilete de agua y 1/4 pastilla de caldo
-Pimienta molida

Para los huevos mollets

- Un par de huevos por persona

- Agua, chorrito de vinagre y sal maldon

Elaboración:

Echar el aceite en el vaso de la th y programar 5 min. a 100º en vel.

2 . Añadir los ajitos cortados a laminas, y sofreírlos a tmp. 100º

vel. 3 durante 3 m. añadir los champiñones, el cubito y la pastilla,

programar 15 min varoma vel. cuchara giro izquierda.

Cuando le falten 5 minutos para terminar añadir el perejil picado y

la pimienta.

Para los huevos, poner agua a calentar, añadirle un chorrito de

vinagre y cuando rompa a hervir poner los huevos durante cinco

minutos. Pelar con cuidado (estará la clara cuajada y la yema

blandita) después de remojar con agua fría. Colocar sobre un lecho

de champiñones al ajillo, salsear con un chorrito de aceite de los

champiñones y terninar con sal maldon.

Desayuno en Le Pain Quotidien

Hoy he desayunado en Le Pain Quotidien, en la calle Fuencarral (es una franquicia belga, hay otros en Madrid, Nueva York, y otras ciudades en Europa)Es un concepto de pastelería-cafetería-restaurante con productos ecológicos de primera calidad que a mí me encanta. Los precios son altos, pero merece la pena.

El mostrador de la zona de pastelería, espectacular

Los panes, un punto y aparte. Muy caros (el bollo grande, unos 12 €) y muy buenos





Las alacenas llenas de mermeladas artesanas deliciosas y cremas de chocolate de todas las tonalidades...


Mi desayuno, pan multicereales con mantequilla, mermelada de naranja dulce, mermelada de frutos rojos y crema de chocolate noir (uno de las cuatro de distinto color que tienen: blondie, brunette, noisella y noir)



Chocolate belga. Te lo sirven en un tazón lleno de leche ligeramente chocolateada y coronada con espuma de leche y te ponen una jarrita con chocolate líquido intenso para que te lo prepares añadiéndolo al gusto. Queda delicioso, como el chocolate a la taza a la francesa

La pizarra que anuncia los platos de la comida (los puedes pedir durante todo el día)