Crema de calabaza asada

La receta de Isasaweis con algunos cambios:
 Se asa una calabaza de un kilo hasta que se empiecen a caramelizar los bordes (200ºC durante una hora + o -), se pone la carne en la Th, un litro de agua, un chorrito de aceite de oliva, pizca de sal y pimienta negra molida y una pastilla de caldo de carne  10 minutos, temperatura varoma, velocidad 3. Al final, unos segundos de turbo y lista una deliciosa crema-sopa ligera de calabaza, exquisita, nada que ver con las que se hacen con la calabaza sin asar. Si se quiere más densa, poner menos agua.

El Tercer Ojo

El libro en el que Lobsang Rampa nos cuenta su infancia y la entrada en la lamasería que iba a cambiar su vida ( hay una polémica abierta sobre si es un lama real o no). Emocionante y auténtica, la historia ¿real? de un Tibetano que nos transmite su filosofía y el amor por su país. Imprescindible.

   "Soy tibetano; uno de los pocos que han llegado a este extraño mundo occidental. La construcción y la gramática de este libro dejan mucho que desear, pero nunca me han enseñado el inglés de un modo sistemático…
…Cuando llegamos al desfiladero nos volvimos desde aquella altura para contemplar un buen rato y por última vez la ciudad santa de Lhasa. Por encima de Potala volaba una cometa solitaria."

Silencio En La Nieve

La última de Gerardo Herrero con Juan Diego Botto y Carmelo Gómez, nada menos. Está basada en hechos reales y narra la investigación de una serie de asesinatos en La División Azul. Merece la pena.

Ficha técnica de Filmaffinity
El trailer 

Rebojos zamoranos

Me ha podido la curiosidad y he caido. En el foro de Mesacamilla llevábamos varios días hablando de los rebojos zamoranos y, aunque no tengo el molde ovalado clásico apropiado para ellos, me he puesto manos a la obra. He sido moderada en las cantidades y lo he hecho así (sentada y con la pierna en alto, para no romper el reposo de mi esguince de tobillo): Un huevo+su peso en azúcar+su peso en harina+ puntita de levadura. He batido con las varillas eléctricas el huevo con el azúcar hasta que han doblado su volumen, he añadido la harina con la levadura y la he integrado. Lo he puesto en un molde enmantequillado del tamaño de un sobao grande que he hecho con papel de horno y lo he metido al horno precalentado unos 20 minutos a 180ºC. Buenísimo, he desayunado 1/3 y me ha encantado, aunque aconsejo acompañar con un tazón de café con leche, ya que se chupa media taza en cada mojada...

Bizcocho de desayuno de Soufflé

Ingredientes:

5 huevos, 450 gr azúcar, 1/2 kg harina , 1/2 l nata , 2 sobres de levadura Royal, mantequilla, pan rallado (yo hice la mitad de las cantidades).

Elaboración:

Batir con varillas eléctricas los huevos con el azúcar. Añadir la nata. Seguir batiendo. + la harina poco a poco siguiendo batiendo + los sobres de levadura. Verter en moldes enmantequillados y enharinados (o con pan rallado) Horno 180º 40 min. Al final, bajar a 160º Desmoldar en caliente.

El Crimen Del Cine Oriente

El Crimen Del Cine Oriente de Javier Tomeo está basada en hechos reales y empezó siendo un guión de cine, pero Javier T. vio su potencial y lo convirtió en una novela. Narra la historia, ambientada en la España de posguerra,  de una prostituta maltratada por su novio que llega a refugiarse en un cine en el que conoce al acomodador y encargado. Se establece una peculiar relación entre ellos, de perdedor a perdedor, y comienzan ese mismo día a vivir juntos. Se lee de un tirón y te quedas con ganas de más, aunque el final no permita segundas partes…
   "Recuerdo que estaba lloviendo a mares y que entré en aquel cine porque no tenía otro sitio donde meterme. Era domingo, habían dado las diez de la noche y hacía bastante rato que había empezado la película. Me senté en la última fila y lo primero que hice fue quitarme los zapatos…"

Javier Tomeo con los actores de la versión cinematográfica de Pedro Olea:

Pollo a la Coca-cola

Ingredientes:

- Diez contramuslos de pollo sin piel y convenientemente liposuccionados

- 400 g de champiñones enteros

- Un sobre de sopa de cebolla Knorr

- Una lata de Coca-cola

- Medio vaso de agua

- Chorrito de aceite de oliva

- Pimienta y sal (poca, la sopa ya lleva)

Elaboración:

Se doran levemente los contramuslos en una soté, se añade la sopa de cebolla pasada por la batidora con medio vaso de agua (para que el detector de cebolla que se instaló en mi casa hace veinte años, mi hijo, no encuentre ni rastro de la misma) y la Coca-cola y se deja hervir semi tapado veinte minutos. Pasado este tiempo se ponen por encima los champiñones, se salpimentan y se les añade un chorrito de aceite de oliva, se tapa la soté y se deja hervir otros veinte minutos. Si queda demasiada salsa, se reduce destapando al final. Se sirve con arroz basmati.

Roscón de Reyes 2012

Merienda de Reyes 2012: roscón con la receta de Ari, chocolate con un chorrito de ron, pizca de canela y de pimienta y cava brut nature. El roscón no ha subido a mi gusto, aunque mi familia me lo ha alabado mucho (je je, me quieren) y el chocolate delicioso. El año pasado estaba en el hospital, recién operada, así que he disfrutado especialmente de esta merienda. Hasta el roscón del 2013.

Mantecados con masa de pan

Sigo buscando el mantecado perfecto, hasta el 7 de enero, que comenzaré mi dieta.., y voy a probar estos "Mantecados Pilar" de Mundorecetas (un poco tuneados, como no):

Ingredientes:

Para la masa de pan

- 90g de agua

- 1/2 cucharadita de sal

- 1/4 de cucharadita de azúcar

- 150g de harina de fuerza

- 10g de levadura de panadero

Para los mantecados

- 200g de manteca de cerdo

- 150g de harina de fuerza + o -

- Una copita de jerez dulce

- Ralladura de limón

- Azúcar para rebozar

- La masa de pan obtenida con los ingredientes de arriba

Elaboración:

Para la masa de pan

Se mezcla en la Th la levadura con el agua y el azúcar 3 min. vel 1, 37ºC. Se añaden la harina y la sal y se mezcla a vel. espiga 3 min. Se saca y se reserva tapado y en un lugar cálido para que leve.

Para finalizar los mantecados

Pasada más o menos una hora, se pone la masa en la Th con el resto de los ingredientes y se amasa unos minutos vel. espiga hasta que esté todo integrado. Se saca la masa, que queda pegajosa pero es manejable por ser bastante grasa, se pone en papel film hecha una bola y se guarda en la nevera para que se endurezca ( mínimo dos horas) Ya dura, se extiende entre dos capas de film dejándola de unos 2´5 centímetros de altura, se corta con cortapasas mojado en harina para facilitar la tarea y se hornean a 190 g con cuidado de que no se quemen pero que se hagan por dentro (yo he abierto uno y como no estaba hecho los he tapado con papel de aluminio para que no se quemasen y los he dejado más tiempo, en total 40 minutos, los últimos 15, tapados) se sacan, se rebozan en azúcar y se dejan enfriar en una rejilla. Salen unos dieciséis mantecados, dieciséis pecados mortales...