Sopa de pescado

Del estupendo blog La Receta de La Felicidad, un caldito enriquecido y adornado. Fácil y deliciosa. Os dejo el enlace y os copio la receta de SandeeA, dándole las gracias por compartirla. Yo la he hecho con caldo de pescado de Mercadona y le he añadido una pizca de pimentón picante de La Vera:

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Ingredientes:

• 1 cucharada colmada de mantequilla (unos 30 g)
• 2 cucharadas rasas de harina (entre 20 y 30 g)
• 1 l de caldo de pescado
• sal y pimienta, al gusto
• galletitas saladas con forma de pez

Preparación:

1. En una cazuela amplia, ponemos a derretir la mantequilla, a fuego no muy alto
2. Agregamos la harina, y removemos rápidamente hasta que no haya grumos
3. Agregamos poco a poco el caldo de pescado, removiendo constantemente para que no queden grumos (si el caldo está caliente, resultará más sencillo).
4. Una vez añadido todo el caldo, dejamos hervir suavemente a fuego medio durante 20-30 minutos.
5. Servimos acompañada de galletitas saladas con forma de pez, a los más pequeños les encantará “pescarlas” con la cuchara.
6. NOTA: El caldo de pescado puede ser comprado. Si queréis prepararlo en casa, ponéis en una olla 1,5 m de agua, 300 g de espinas y/o cabeza de pescado, 150 g de hortalizas (zanahoria, puerro, tomates maduros,…), un par de hojas de laurel, una cucharadita de pimentón, y lo dejáis hervir una hora. Después solo hay que colarlo, y preparar la receta como se ha indicado anteriormente. El “roux” -mezcla de harina y grasa que se usa para espesar y ligar algunas salsas o guisos- es opcional, sirve para “engordar” un poco la sopa. Puede prepararse una versión sin lácteos sustituyendo la mantequilla por aceite de oliva
Preparación: 10 min
Cocción: 30 min