He rehogado tres puñados de arroz en una cucharada de aceite de oliva, he añadido una taza de verduras pochadas previamente (bastoncitos de zanahoria, calabacín, pimiento verde, cebolla tierna y endibias) y un chorro de vino blanco Monopole. Cuando se ha evaporado el vino he puesto dos cucharadas de tomate frito casero, un par de vueltas, sal y el doble de volumen de agua y caldo de carne que de arroz. Quince minutos al fuego (unas gambas peladas por encima casi al final) cinco de reposo, una salsera con ali-oli suave y a comer (se me ha olvidado el azafrán, pero os aseguro que estaba buenísimo)
No hay comentarios:
Publicar un comentario