Solomillitos de pollo con salsa roquefort

Ingredientes:

-Solomillos de pollo o pechuga a tiras

-Una tarrina de queso crema

-Una cuña de queso roquefort

-Aceite de oliva, sal y pimienta

-Patatas

-Endibias

Elaboración:

Se hace el pollo salpimentado a la plancha hasta que esté doradito.

Se cuecen patatas enteras en agua y sal.

Se lavan las hojas de endibia.

Se mezcla el queso crema con el roquefort y se calienta al microondas removiéndolo hasta que forme una pasta homogénea. Se sirve el pollo acompañado de rodajas de patata cocida, endibias y salsa al gusto.

El Imperio

El Imperio, bar restaurante en la calle Galileo esquina a Fernández de los Ríos. Probablemente las mejores setas de Madrid, de muchas clases y preparadas de forma inmejorable.

El Arte De La Comedia

Hoy he estado en El Teatro De La Abadía disfrutando de la obra de teatro El Arte De La Comedia. Un tirabuzón del teatro sobre si mismo. Una obra de Eduardo De Filippo dirigida por Carles Alfaro divertidísima y genialmente interpretada por Enric Benavent, Pedro Casablanc, Joaquín Hinojosa y otros fantásticos actores y actrices. No os la perdáis, estará hasta el 21 de marzo. Y para terminar bien el día, unas setas en El Imperio, al ladito del teatro, calle Galileo esquina a Fernández de los Ríos.

Bollitos de queso crema

Siguiendo una receta que puso Marisa en Mesacamilla, sacada de Directo al Paladar he hecho estos bollitos sustituyendo el queso fresco por queso crema. Deliciosos

Ingredientes:

-250 gramos de queso fresco (queso crema en este caso)

- Ralladura de limón

- 3 huevos

- 200 gramos de harina

- 1 cucharada de canela.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º

En un bol grande echamos el queso y lo chafamos con la ayuda de un tenedor, sobre el bol rallamos la piel del limón, agregamos la canela y los huevos batidos, lo removemos todo y agregamos la harina, removemos y trabajamos la pasta hasta conseguir una masa homogénea (Yo lo he mezclado todo en ta Th)

Con las manos bien enharinadas para evitar que se nos pegue mucho la masa, vamos formando bollitos que iremos dejando sobre el papel de la bandeja de horno (yo los he formado con dos cucharas, como croquetas grandes)

30 minutos de horno y listos. Están pensados para tomar untados de miel o mermelada, ya que la masa no lleva nada de azúcar.

Bombones de manchego con mascarpone y pistacho

Bombones de manchego, mascarpone y pistacho, con pimienta y cominos.

La Dominga

Hoy me ha invitado a cenar mi amiga Rosa. Cumplió poquísimos años esta semana y lo ha celebrado en un pequeño restaurante de pinchos y platos imaginativos y muy especiales, La Dominga, en Espíritu Santo 15 (Tribunal). Poquitas mesas en dos ambientes: a la entrada, la barra con pinchos, ladrillo visto y una cuantas mesas; más al fondo, paredes pintadas de claro con flores alzándose juguetonas hacia el techo, algún espejo ovalado, algún aparador antiguo y lamparitas de pared.

¿Que qué le ha pasado a la fachada? Nada, que estamos en Malasaña...

Paté cortesía

Baguette

Croquetas de boletus. Muy buenas, con un sabor intenso a boletus

Saquitos de pera con mozzarela (en realidad no eran saquitos, eran raviolis) suaves y muy delicados

Foie con crema de castaña y reducción de naranja sobre bizcocho tostado. Sabor inmejorable, pero deberían ver la forma de que el bizcocho quedara más blandito para facilitar a la hora de partirlo

Tarta de limón, deliciosa

Marquise de chocolate negro con salsa de chocolate blanco ¡¡buenísismo!!

¿Os gusta el regalito que le he hecho a mi amiga? Un poncho-chal de lana de Adolfo Domínguez que parece que le ha encantado, y este colgante tan sugerente…