La Taberna del Alabardero

Ayer viernes cenamos en La Taberna del Alabardero, en C/ Felipe V, Ópera. 

La situación de este pequeño restaurante, abierto en 1974, es de ensueño: cerca del Teatro Real, frente al Palacio de Oriente. Testigo de interesantísimas tertulias, desde las de la Generación de 27 hasta las posteriores políticas en la Transición y taurinas y de artistas diversos las más recientes. Pertenece al grupo Lezama, que nació de la mano del sacerdote Don Luis Lezama, hombre de gran inquietud social y formativa cuya obra es hoy una Fundación con tres escuelas de hostelería, dos hoteles, servicios de catering a nivel nacional y destacados restaurantes como la Taberna del Alabardero de Madrid, Marbella, Washington, Seattle y Sevilla o el emblemático Café de Oriente de Madrid, entre otros. Salimos del aparcamiento subterráneo a la misma Plaza de Oriente...

 

Nos acercamos a la terraza...

 Una de las puertas laterales del Teatro Real. Los cartones so de algunos sin techo que a última hora se acostaron por allí...

 Croquetas cortesía. Caseras, muy ricas.

Huevos escalfados con puerros asados, setas, hojaldre y bearnesa. Delicioso, el huevo escalfado en su punto...

 Ensalada de langostinos a la plancha, tartar de aguacate y mahonesa de mango. El tartar buenísimo, los langostinos, del montón...

 Cochinillo confitado y lacado en su jugo con ensalada de patata morada y berro. Escueto pero perfecto, envuelto en su piel crujiente...

Atún rojo a la brasa con pisto cuajado y reducción de soja. En su punto.

 Canutillos de crema con menta frita, caseros de verdad, riquísimos.

 Y para acompañar, Un Viña Tondonia de 2001, excelente. Una noche fantástica, con la temperatura perfecta para cenar en la terraza. Un notable. Volveremos