Croquetas de cocido con Th

Ingredientes:

- Restos de un cocido (jamón, morcillo, una pizca de tocino, pollo, verduritas, algún garbanzo perdido…)

• - Un huevo duro
• - 20 g de aceite de oliva 
• - 40 g de mantequilla
• - Una chalota 
• - 90 g de harina
• - 400 g de leche
• -  Nuez moscada, al gusto
• - Pimienta, al gusto
• - Una pastilla de caldo     vegetal de Lidl y sal
• Elaboración:
• Picar los restos de cocido con 3 ó 4 golpes de Turbo. Retirar del vaso y reservar.Trocear el huevo durante 2 segundos en velocidad 4. Sacar y reservar.

• A continuación, verter en el vaso el aceite, la mantequilla y la chalota y programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 1/2 . Añadir la harina y programar 1 minuto, 100º, velocidad 2 1/2 .
• Incorporar la leche , mezclar 10 segundos en velocidad 7, y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 5 . Cuando pare la máquina,  echar el resto de los ingredientes y mezclar a vel 2 1/2.  Dejar reposar unos minutos  y corregir el punto de sal.
  Por último, poner la bechamel en una manga pastelera colocada en el cestillo o en una jarra  y déjar enfriar. Una vez fría, formar las croquetas y freírlas en aceite bien caliente.

Frixuelos con arroz con leche

Whole Kitchen, en su propuesta dulce para el mes de febrero, nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa, crêpe.

Frixuelos con arroz con leche

Ingredientes:

Para los frixuelos 

- Un huevo

- Dos cucharadas de harina

- Un chorro de leche desnatada

- Un chorrito de licor de manzana

- Una pizca de sal

- Mantequilla para la sartén

- Canela en polvo y golden syrup para decorar

Para el arroz con leche 

- 3/4 de litro de leche desnatada

• - 80 g de arroz
• - 1/2 cáscara de limón
• - Un  palo de canela
• - Una cucharada  de azúcar 
• - Edulcorante
• - Una pizca de sal
• - 25 g de mantequilla

Elaboración:

Los frixuelos

Se baten todos los ingredientes y se deja reposar la papilla obtenida en la nevera. Se engrasa con mantequilla una sarten bien caliente y se vierte sobre ella la cantidad suficiente de mezcla para cubrir, en capa fina, toda la sartén. Cuando está cuajado, se le da la vuelta y se dora por el otro lado, se saca y se reserva.

El arroz con leche en Th (hay que prepararlo el día antes)

Se coloca la mariposa en las cuchillas, se ponen en el vaso todos los ingredientes menos el azúcar, el edulcorante y la mantequilla y se programa 45 min. 90ºC vel. 1

Pasado este tiempo se añaden los demás ingredientes y se programan otros 10 minutos a la misma velocidad y temperatura. Se vuelca en un recipiente y se deja enfriar para luego guardar en la nevera.

Montaje de los frixuelos de arroz con leche:

Se coloca una generosa cantidad de arroz con leche frío sobre el frixuelo caliente, se enrolla y se decora con golden syrup y canela en polvo.

Cisne Negro

El drama se cierne sobre una bailarina de ballet de una compañía de Nueva York  acosada por su madre, por su jefe,  por la terrible competitividad del mundo en el que se mueve, y lo peor, por su propia mente…
Espectacular Natalie Portman. No podéis dejar de verla.

El trailer

Ficha técnica de Filmaffinity:

TÍTULO ORIGINAL	Black Swan
AÑO	2010
DURACIÓN	103 min.
PAÍS
DIRECTOR	Darren Aronofsky
GUIÓN	John McLaughlin, Mark Heyman
MÚSICA	Clint Mansell
FOTOGRAFÍA	Matthew Libatique
REPARTO	Natalie Portman, Mila Kunis, Vincent Cassel, Winona Ryder, Barbara Hershey, Christopher Gartin,Sebastian Stan
PRODUCTORA	Fox Searchlight Pictures
WEB OFICIAL	http://www.foxsearchlight.com/blackswan/
PREMIOS	2010: Oscar: 5 nominaciones, incluyendo mejor película, director y actriz (Portman) 2010: 1 Globo de Oro: Mejor Actriz (Portman). 4 Nominaciones, incluyendo mejor película 2010: 1 BAFTA: Mejor Actriz (Portman). 12 nominaciones, incluyendo mejor película 2010: Festival de Venecia: Mejor actriz o actor joven (Mila Kunis) 2010: Independent Spirit Awards: 4 nominaciones, incluyendo mejor película 2010: Satellite Awards: 5 nominaciones, incluyendo director y actriz principal (Portman)
GÉNERO	Drama. Thriller | Drama psicológico. Thriller psicológico. Ballet

Lodo

Acabo de ver esta película producida en el 2009 por la Universidad Pública de Navarra. No me gusta el cine fantástico, y esta película es una sobredosis del género, pero tiene una fotografía con destellos geniales en ciertos momentos y una música original muy interesante. Os dejo el trailer y la ficha técnica de Filmaffinity:

TÍTULO ORIGINAL	Lodo
AÑO	2009
DURACIÓN	110 min.
PAÍS
DIRECTOR	Karlos Alastruey
GUIÓN	Karlos Alastruey, Javier Alastruey
MÚSICA	Sergio Lasuén
FOTOGRAFÍA	Gorka Larralde
REPARTO	Alejandro Aguirre, Aintzane Alastruey, Jorge Andolz
PRODUCTORA	Public University of Navarra
GÉNERO	Fantástico. Drama | Surrealismo
SINOPSIS	Lodo es una película en clave surrealista en la que se recorre el alma de una mujer, Sara, en tres niveles de conciencia: un presente deformado por sus obsesiones en el que viaja por un paisaje desolado, un sueño en el que se ve atrapada junto con un pequeño grupo en una ciudad desierta en la que siempre es de noche, y ciertas imágenes recurrentes con recuerdos de su adolescencia. (FILMAFFINITY)

Chupito de arroz con leche y + + +

Inspirado en el postre navarro llamado goshua, que alterna capa de lácteos dulces (nata, crema…) con trocitos de bizcochos, he preparado estos chupitos como postre para esta noche. Capa de migas de magdalenas, capa de arroz con leche con canela por encima y capa de migas de galletas  Digestiv. Todas las capas, de productos hechos en casa...

Galletas tipo Digestive

Esta receta la he tomada prestada del fantástico blog El Rincón de Bea. Muchas gracias, Bea. He tuneado un poco, pero muy poco…

Ingredientes:

- 125 gr. mantequilla
- 70 gr. azúcar moreno
- Una cucharada de extracto de malta (yo le puse 1 cucharadita de miel y otra de Golden Syrup)
- Un huevo
- 125 gr. harina repostería
- 150 gr. harina integral (como no tenía, le he puesto preparado para pan integral de Lidl)
- 50 gr. salvado mezcla de trigo y de avena
- Una cucharadita de levadura

- Una cucharadita de Mixted Spices

- Un chorrito de esencia de vainilla

- Media cucharadita de sal

Elaboración: 

He hecho la masa en la TH, mezclando primero la mantequilla con el azúcar 10 min. a 50ºC, he añadido después la miel, el Golden syrup y el huevo 5 minutos vel.4 y al terminar he puesto todos los demas ingredientes, he mezclado unos segundos a vel 6 y después a vel. espiga, dándole con la espátula a los bordes antes para bajarlo todo, hasta que se forma una masa consistente. Se saca la masa en un film, se le da forma cilíndrica y se mete en la nevera hasta que quede dura, para luego cortar rajitas finas, colocar en la placa de horno con papel de hornear para que no se peguen y meter al horno precalentado a 180ºC sacándolas cuando estén doradas. Se dejan enfriar en una rejilla y se conservan en una lata. Buenísimas.