Pechuga con jamón

Ingredientes:

- Filetes finitos de pechuga de pollo o pavo

- Lonchas finas de jamón serrano

- Un vasito de vino blanco

- Un vaso de zumo de piña

- Medio vasito de agua

- Pimienta negra molida

- Ajos

- Curry

- Sal

- Aceite de oliva

Elaboración:

Se forman libritos poniendo filete de pechuga, loncha de jamón y filete de pechuga. En una cazuela se doran láminas gruesas de ajos en un chorro de aceite de oliva. A continuación se doran los libritos por los dos lados, salpimentándolos al darles la vuelta. Cuando están doraditos se añade el vino y se deja evaporar el alcohol, entonces se añade el zumo de piña y el agua y se deja hervir a fuego suave, tapado, durante 35 minutos, añadiendo el curry cuando falten 10 minutos. Se puede sustituir el zumo de piña por un vaso de caldo de carne o de ave, en ese caso, no ponerle curry. Si se le pone cebolla picadita desde el primer paso, queda deliciosa la salsita, pero un miembro de mi familia me mataría y soy joven para morir...