Focaccia a las hierbas aromáticas

 

Whole Kitchen, en su Propuesta Salada del mes de abril nos invita a preparar Focaccia.

Ingredientes:

•               80g de agua

•               215g de harina de fuerza

•               1/2 cucharadita de azúcar

•               1/2 cucharadita de sal

•               15g de levadura fresca de panadería

•               15g de aceite de oliva y un chorrito más para hornear

•               Romero seco

•               Tomillo seco

•               Albahaca seca y fresca

•               Sal gruesa

Elaboración:

Programar en la Thermomix  el agua y la levadura a 37ºC de temperatura, 1 minuto, velocidad 2.

Incorporar el aceite de oliva, 30 segundos, velocidad 2. Añadir la harina, el azúcar y la sal, dar unos golpes de  turbo y programar 7 minutos velocidad espiga. Cuando termine, tapar con un paño limpio y dejar hasta que doble el volumen. Sacar la masa sobre una superficie enharinada, y quitarle el aire amasando levemente. Dar  forma dejándola de unos dos centímetros de alta y pasarla a una bandeja de horno, dejarla reposar tapada con el paño durante el tiempo que tarda el horno en precalentarse  a 180ºC. Antes de meter al horno la focaccia, la rociamos con un chorrito de aceite y le colocamos las especias y la sal gorda por encima, haciéndole  marcas con la presión del dedo para darle su aspecto característico (yo también le puse parte de las hierbas dentro de la masa, cuando incorporé la harina) La tenemos en el horno unos 15 minutos, hasta que esté doradita. Comer templada con jamón del mejor, por ejemplo. 

Esta receta, con algunos cambios, la tomé de "El Aderezo"