New York Cheesecake

Ingredientes para una tarta pequeña (aro de repostería de 16 cm):
Para la base:
- Medio rulo de galletas
- 50 gr de mantequilla
- Una cucharadita de azúcar
- Dos cucharadas de crocanti de avellana
Para cubrir la base:
- Una tarrina de 200cc de crema de queso
- 200cc de nata 35´1% de materia grasa
- 150cc de yogur
- Una cucharada de harina
- Tres cucharadas de azúcar
- Una cucharadita de esencia de vainilla
- Un huevo
- Una pizca de sal

Elaboración:
Se forra la base del molde de papel de horno y se pone en el fondo la galleta machacada mezclada con el crocanti, la cucharadita de azúcar y la mantequilla derretida . Se mete 10 minutos al horno a 200ºC y se reserva.
Se mezclan todos los demás ingredientes suavemente, cuidando que la mezcla no coja aire para evitar así que se agriete al hornearse. se mete al baño maría en el horno a 200ºC una hora , se apaga el horno, se entreabre y se deja enfriar así. Cuando ya está frío, se desmolda y se termina de enfriar en la nevera. Servir con una cucharada de mermelada de frutos rojos.