Ñoquis de parmesano

Ingredientes:

-Medio kilo de patatas cocidas

-Dos huevos

-Tres cucharadas de queso parmesano rallado

-Orégano en polvo

-Harina ( unos 300gr)

-Sal

Elaboración:

Se pone en la Th la patata cocida, los huevos, la sal, el parmesano y el orégano y se tritura a velocidad 4 durante dos minutos. Se añade un poco de harina y se va amasando en velocidad espiga, añadiendo más harina hasta que forme una bola y se despegue de las paredes de la Th. Se saca a una superficie enharinada y se deja reposar un rato. Se forman tiras, se cortan trocitos de unos tres centímetros y se les da forma de croquetitas señalándolos con un tenedor. Se pueden congelar colocándolos en una fuente separados para que no se peguen y metiéndolos, cuando estén duros, en una bolsa de plástico. No es necesario descongelarlos para cocinarlos. Cuando los prepare para comer, os lo cuento…