Asisto, junto con mi querida amiga Mami, de Mesacamilla, al Millesimé Madrid, gracias a la invitación de BBVA Banca Privada, una de las entidades colaboradoras. Se trata de un acontecimiento gastronómico que une a distintas empresas del sector para dar a conocer las novedades y hacer disfrutar a los invitados con los placeres que es capaz de brindar el mismo. Aperitivos de 13 a 15h, almuerzos de 15 a 17h, espacios millésime de 17 a 20h y una serie de exposiciones que se mantienen presentes durante todo el horario.
La asistencia es por rigurosa invitación y se circunscribe a una de las franjas horarias, que en nuestro caso se trataba del miércoles 21, de 17 a 20h..
Paseamos por el espaco central antes de asistir a los tres talleres a los que nos apuntamos y probamos varias delicias.
Copa de salmorejo con atún y crujiente de jamón:
Pulpo asado con patata dulce de Aljezury -Salicornia:
Fabada con su compango:
Degustación de cava:
Primer taller de la tarde,
Taller de los espirituosos: Crea tu propio Whisky, con I.B.A. Ken Lindsay, de Chivas. Hicimos nuestra propia mezcla (somos ya unas auténticas expertas) y al final se dio un premio al que consiguió la más parecida al Chivas 18 años:
El ponente acicalándose...
Segundo taller,
Taller del Champagne: Mumm Cordon Rouge en cuatro escenarios: Ostras, caviar, trufa y chocolate con
Juan Pablo de Felipe de
El Chaflán y
Ricardo Sanz de
KabuKi. Maridaje y sacrificio inmenso probando estas delicias...
Una vueltecita por los distintos rincones-degustación:
Chipirón a la parrilla con bacalao y calabaza, del chef
Jose Antonio Pintado, de
Granero:
Tartar de bacalao y aire de cítricos, del chef
Enrique Pérez, de
El Doncel:
Bocadito de cordero en escabeche aromático sobre bizcocho de olivas negras, del chef
Enrique Pérez, de
El Doncel:
Cuajada de boletus edulis, cebolla liofilizada y aceite de trufa, del mismo chef:
Tataki de lomo de atún en escabeche con tartar de tomate:
Arroz de Cabidela con foie-gras y flores silvestres del chef
Vitor Sobral de
La Tasca De La Esquina , Lisboa (Portugal, país invitado)
:
Pan
gran reserva de pasas, higos y avellanas con solomillo de jabalí y mermelada de higos, de
Fripan realizado por
Ángel Palacios, de
La Broche:
Mini rústico de ajo con verduras asadas, láminas de bacalao y aceitunas negras, de
Fripan realizado por
Segundo Alonso, de
La Paloma:
Miniatura mediterránea de sardinas con pimiento del Padrón, aceitunas y ventresca de bonito de
Fripan realizado por el chef
Ángel Palacios, de
La Broche:
Vinos de diseño:
Piedras incasdendentes para calentar platos macrobióticos:
Fruta y verduras Gold Gourmet, con un stand espectacular:
El rincón del
Gin-Tonic, el más visitado:
Unos
admiradores que nos salieron, ¡qué le vamos a hacer,
rompemos corazones por donde pasamos..!
El último taller, C
ocinando con los maestros: Concentración, tradición y vanguardia, con
Eneko Atxa, de
Azurmendi, Bilbao (aquí me sacaron de "voluntaria" y no tengo fotos del primer plato que hicimos, pero con permiso de Mami os pongo un enlace para que las veáis en su blog, y de paso, a mí de cocinera,
pinchad aquí) este es el segundo, un mini-huerto comestible ¡¡una preciosidad!!:
Ingredientes:
Yo también te quiero, yo también te necesito, yo también soy distinto, yo, también...
Fabada con su compango:
Degustación de cava:
Primer taller de la tarde, Taller de los espirituosos: Crea tu propio Whisky, con I.B.A. Ken Lindsay, de Chivas. Hicimos nuestra propia mezcla (somos ya unas auténticas expertas) y al final se dio un premio al que consiguió la más parecida al Chivas 18 años:
El ponente acicalándose...
Segundo taller, Taller del Champagne: Mumm Cordon Rouge en cuatro escenarios: Ostras, caviar, trufa y chocolate con Juan Pablo de Felipe de El Chaflán y Ricardo Sanz de KabuKi. Maridaje y sacrificio inmenso probando estas delicias...
Chipirón a la parrilla con bacalao y calabaza, del chef Jose Antonio Pintado, de 
Tartar de bacalao y aire de cítricos, del chef Enrique Pérez, de El Doncel:
Bocadito de cordero en escabeche aromático sobre bizcocho de olivas negras, del chef Enrique Pérez, de El Doncel:
Cuajada de boletus edulis, cebolla liofilizada y aceite de trufa, del mismo chef:
Arroz de Cabidela con foie-gras y flores silvestres del chef Vitor Sobral de La Tasca De La Esquina , Lisboa (Portugal, país invitado):
Pan gran reserva de pasas, higos y avellanas con solomillo de jabalí y mermelada de higos, de Fripan realizado por Ángel Palacios, de La Broche:
Mini rústico de ajo con verduras asadas, láminas de bacalao y aceitunas negras, de Fripan realizado por Segundo Alonso, de La Paloma:
Miniatura mediterránea de sardinas con pimiento del Padrón, aceitunas y ventresca de bonito de Fripan realizado por el chef Ángel Palacios, de La Broche:
Vinos de diseño:
Piedras incasdendentes para calentar platos macrobióticos:
Fruta y verduras Gold Gourmet, con un stand espectacular: 
El rincón del Gin-Tonic, el más visitado:
Unos admiradores que nos salieron, ¡qué le vamos a hacer, rompemos corazones por donde pasamos..!
