Judías pintas con trigo y calabaza

Ingredientes:

-Judías pintas remojadas 12 horas

-Un trozo de calabaza

-Media cabeza de ajos

-Una cebolla

-Una patata

-Un hueso de jamón

-Un tozo de chorizo

-Unas morcillitas de piñones

-Una cucharadita de carne de pimiento choricero

-Pimentón dulce

-Una cayena

-Un chorro de acete de oliva

-Un chorrito de vinagre de Módena

-Sal y laurel

Para el trigo:

-Trigo (en este caso de La Mancha, de la cosecha de mis suegros del año pasado) remojado 12 horas

-Más del doble de agua (no es necesario medirlo)

-Chorrito de aceite de oliva

-Dos ajos

-Sal

Elaboración:

Se cuece el trigo semitapado hasta que se empieza a abrir el grano, que es cuando está tierno (depende mucho del tipo de trigo. Éste tardó 35 minutos)

Se ponen en otra cazuela o en la olla exprés las judías y todo el resto de los ingredientes menos la morcilla, que se añade al final, aparte del fuego, despúes de desgrasar el guiso. Se añade el caldo de cocer el trigo y más agua si fuera necesario y se cuecen hastan que las judias estén tiernas (20 minutos en la olla rápida en este caso)Se pasan la calabaza, los ajos y la cebolla con un poco del caldo y alguna judía para espesar el guiso y se añade a la cazuela. Se deja cocer tres minutos, se quita la grasa y se pone la morcilla dentro para que se caliente. Se sirve con unas cuharadas de trigo y a disfrutar...