Pollo sentado a la antillana

Esta receta es de Soufflé, la forera jefa de Mesacamilla y nos encanta a todos en casa.

POLLO A LA ANTILLANA en la Römertopf (yo le siento en un vasito de barro, de los de cuajada, medio lleno de vino blanco):

Embadurnar el pollo con una mezcla de aceite + curry + sal. Ponerlo en el cacharro de asar el pollo, empalado. Colocarlo en el horno frío y asarlo a 200-250º 60-80 min. 10 min antes de terminar la cocción, mojarlo con el jugo de una lata de piña y volver al horno. Servir con las rodajas de piña pasadas por la sartén con aceite + mantequilla (+ azúcar). Está buenísimo. Y no da el menor trabajo.