jueves, 14 de febrero de 2013

Orejas de carnaval

Orejas de carnaval, en versión tamaño bocadito y haciendo la mitad de las cantidades que aparecen en la receta original, con la receta de Estrella Rodríguez, que he tomado prestada de Atrévete con Thermomix, muchas gracias. Deliciosas:

INGREDIENTES: 

- 250 grs. de azúcar para glasear. (Reservar).

MASA:

- 2 huevos.
- La piel de un limón (sólo la parte amarilla)
- 80 grs. de azúcar.
- 80 grs. de agua.
- 80 grs. de anís.
- 250 grs. de margarina Artua, o mantequilla.
- 800 grs. de harina.



PREPARACIÓN: 

- Glasee los 250 grs. de azúcar, programando 30 segundos en velocidad progresiva 5-10. (Reservar).

MASA:
- Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 10 segundos, velocidad 5-10, añada la piel de limón y vuelva a programar 10 segundos en velocidad 5-10.

- Añada el resto de los ingredientes (menos la harina) y programe 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 5.

- Incorpore la harina y mezcle 20 segundos, velocidad 6 y amase 3 minutos velocidad espiga.

- Comprobar que la masa no se pegue a las manos, si es así añadir más harina y volver a amasar.

- Estirar la masa muy fina con un rodillo y freír con aceite de oliva caliente, en el que habremos frito una cáscara de naranja.

- Retirar de la sartén y poner sobre papel de cocina, espolvorear con el azúcar glas reservado.


NOTA:

- Estas orejas de Estrella, han ganado varios premios, probadlas están riquísimas.


Receta TM31


3 comentarios:

  1. Que buenas!!!! ....y estas también te las vas a comer tu sólita?

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  2. Estas son para la sala de profesores, pero en casa han sufrido un ataque considerable¡Agustín comió un montón! Abel tres, siempre tan comedido con el dulce...

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  3. Hola Ana.

    Este año ha sido el primero que hice este dulce, solo lo conocía de ver en los blogs, y la verdad es que gustaron mucho. Te quedaron fabulosas y así mini están geniales, lo malo es que un no parar de comerlas, buenísimas.

    Un saludo.

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