Galletas tipo Digestive

Esta receta la he tomada prestada del fantástico blog El Rincón de Bea. Muchas gracias, Bea. He tuneado un poco, pero muy poco…

Ingredientes:

- 125 gr. mantequilla
- 70 gr. azúcar moreno
- Una cucharada de extracto de malta (yo le puse 1 cucharadita de miel y otra de Golden Syrup)
- Un huevo
- 125 gr. harina repostería
- 150 gr. harina integral (como no tenía, le he puesto preparado para pan integral de Lidl)
- 50 gr. salvado mezcla de trigo y de avena
- Una cucharadita de levadura

- Una cucharadita de Mixted Spices

- Un chorrito de esencia de vainilla

- Media cucharadita de sal

Elaboración: 

He hecho la masa en la TH, mezclando primero la mantequilla con el azúcar 10 min. a 50ºC, he añadido después la miel, el Golden syrup y el huevo 5 minutos vel.4 y al terminar he puesto todos los demas ingredientes, he mezclado unos segundos a vel 6 y después a vel. espiga, dándole con la espátula a los bordes antes para bajarlo todo, hasta que se forma una masa consistente. Se saca la masa en un film, se le da forma cilíndrica y se mete en la nevera hasta que quede dura, para luego cortar rajitas finas, colocar en la placa de horno con papel de hornear para que no se peguen y meter al horno precalentado a 180ºC sacándolas cuando estén doradas. Se dejan enfriar en una rejilla y se conservan en una lata. Buenísimas.