Asado durante una hora a 190ºC, dándole la vuelta a los 30 minutos, con un melocotón de Calanda y medio limón dentro e impregnado de una mezcla de aeite de oliva, pastilla de caldo concentrado de la Th, zumo de limón, vino blanco, curry, sal y pimienta. Servido con verduras asadas (ajos enteros, cebollitas francesas, berenjenas y pimientos rojos y verdes) rodajitas del melocotón y patatitas París.
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