Salmorejo

Ingredientes para 3 personas:

- 75 gr de aceite de oliva virgen extra

- 1 diente de ajo

- 1/2 kg de tomates bien rojos

- 1 cucharadita de sal

- 100 gr de miga de pan del día anterior (yo he usado pan de molde, con borde y todo)

- 15 gr de vinagre

- 2 huevos duros y Jamón ibérico, para guarnición

Preparación con Thermomix

En el vaso de la Thermomix sin lavar después de haber triturado y retirado los huevos duros (2 segundos velocidad 4) , ponemos el ajo, el tomate y la sal. Programamos 30 segundos, velocidad 5.

Añadimos el pan, el vinagre y trituramos 30 segundos, velocidad 5.

A continuación programamos 2 minutos, velocidad 10.

Para finalizar, ponemos velocidad 5 sin programar tiempo y con el cubilete puesto, vamos echando el aceite poco a poco sobre la tapa para que entre despacio y vaya ligando.

Guardar en el frigorífico en una tartera para que esté bien fresquito.

Al servir, espolvorear con el huevo que habíamos picado y jamón cortado a tijera y adornar con un hilillo de aceite de oliva.